みなさん、明珠堂です。 ネズミ騒動も終わり、安穏とした生活を送っています お昼寝をする風太くん。 気持ち良さそうです。 それから… 以前テレビで、野菜を少量の水で調理するのを見て、 ためしてみたかったので、クックパッドを参考にやってみました。 ア…

みなさん、明珠堂です。 確か何処かで『今年はチャーシューを作ります』 と、書いた気がします。 なので、チャレンジ開始です。 最初から無理はしないで、タレは市販品を使いました。 『俺も食べれるのか？』 たぶん、無理だと思います。 それでは… フォーク…

みなさん、明珠堂です。 唐突ですが、休みの前の日って良いですね～ 明日は何をしようかな？ていうフリーな感じがね！ 今回の休前日は、どうしてもアサリの酒蒸しのスープで ご飯が食べたかった！ なので、作りました。 はい！ スープをかけたご飯は超うまか…

こんばんは、明珠堂です。 お正月からバタバタと過ごしてきましたが、 毎日食事はします。 ブログメニューにおいしい料理の欄を作ったのに、 風太と小雪ネタに抱き合わせてアップしてきました。 そこで、今回は溜まった料理ネタをアップします。 まずは… お…

『ちょっと何か良い匂いがするじゃない 私にもちょうだーーーい』 みなさん、明珠堂です。 今日はおいしい香りにつられて猫たちがやってきました。 まずはイカの肝で作った魚醤“いしり”です。 美味しんぼを読んだ知り合いが、 『いしりって言うのを食べてみ…

みなさん、こんにちは。 明珠堂です。 今日は寒い日ですね～ 雨は降りそうで降らない。 気分も落ち込みやすいですが、がんばって乗り切りましょう！ 今日は最近のわが家の食事の一部を公開します。 まず、風太がねらっているのは、 石川県の名産“もみいか”で…

みなさん、おはようございます。 明珠堂です。 じつは少し前から“おでん”が食べたかったので、 台風の時に外へ出なくても良いように、 ちょっと多めに仕込みました。 町のスーパーでも秋の気配を先取りしてか、 少しづつ“おでん種”が売られるようになりまし…

みなさん、おはようございます。 明珠堂です。 先日は湯河原、２回目の花火大会がありました。 前回ほどうまく写真が撮れなかったうえに、 風が少なく花火が煙に隠れてしまいましたので、 今回はこの写真一枚だけ掲載します。 残念だ… 今回の花火は、色とり…

みなさん、おはようございます。 明珠堂です。 もう梅雨入りしたはずなのに、雨が少ないですね。 肌寒かったり、蒸し暑かったりの天気、 体調を崩さないように気をつけましょう！ ところで、昨日は庭に朝顔が咲きました。 昨年落ちた種が自然に花開いたよう…

このところ、だんだんと日本の気候“湿気”が強くなってきました。 みなさん、いかがお過ごしですか？ 明珠堂です。 じめじめした湿気は少しずつスタミナを奪い、 夏バテの原因になります。 そこで、今回はビタミンたっぷりの豚肉料理を作ってみました。 今回…

みなさん、おはようございます。 明珠堂です！ ご好評につき、調子に乗ってマッスルクッキングです。 一応、最後には小雪と風太も登場します。 ちゃんと見てね～ さて、今回は何を作ったかと言うと… まず、タンパク質を茹で… ちがった！ 鶏の胸肉を電子レン…

みなさん、おはようございます。 ５月も今日で終わりです。 でも、今週の明珠堂は今日から活動開始です。 がんばっていきましょう！ 先週はよく食べました！ まずは蝦蛄（シャコ）です。 蒲郡産のシャコを送ってもらいました。 見た目は苦手な人もいるかもし…

みなさん、おはようございます。 明珠堂です！ このところ、お料理ネタが好評なので、しばらく続けます。 さて、今回は夏野菜シリーズ第２弾！ 用意するのは紫蘇と茄子です。 まず、この料理のポイントは… ビックリするほどの紫蘇を用意することです。 この…

今朝のブログにでてきたコストコのベーコンの続き… 焼いて食べてもおいしいけど、それだけではつまらないので、 カルボナーラ（２人前） を作ることにしました。 ベーコンが良いからと、 生クリームもちょっと良さそうな物を買いました。 せっかくの塊りベー…

昨夜は、久しぶりに大ごちそうでした。 いただいた大きな“カマスの干物”と、“鯵の干物”。 しっとりとしたカマスと定番の鯵、もう最高です！ 次に小田原の風祭にある“風間豆腐店”で買った、練りもの“イカネギ”。 そして、“ユリ根”のがんもどきと、 “銀杏”のが…

湯河原は食べ物ならば魚の町です。 お魚にはみんなこだわりがあります。 当然、私にもあります。 そのなかに、イカの塩麹の塩辛があります。 でも、この塩辛は売店を閉めるにあたって、 製造をしなくなってしまいました。 それが先日、お店の人が、 『５年ぶ…

先日、ちょっとおでかけをしました。 駅前の広場では、家康くんがお出迎え！ 自分へのお土産は花の舞、家康くんカップ酒！ せっかくだから、ちょっと一杯引っかけて、久しぶりに贅沢もしました。 うなぎの下には、もう一段うなぎがいます。 最近では、稀に…

先日、山形の親戚からだだちゃ豆が届きました。 このだだちゃ豆を食べると、 昔、テレビかラジオで、（中森）明菜ちゃんが、 『すっごくおいしいの！』と言っていたのを思い出します。 見た目は枝豆ですが、なんというか香りが違います。 夏の味覚か？秋の味…

突然ですが、私は担々麺が大好きです。 好きが高じて、横浜中華街に坦々麺だけを食べに行った事もあります。 でも、やっぱり好きな時に、自分好みの坦々麺を食べたい！ そこから、坦々麺製作の試行錯誤が始まりました。 まず麺選び。 最初は、サッポロ一番の…

このところ、暑くてムシムシする日が続きます。 それでも、夏バテしないように、しっかりと食事をとりましょう。 そんななか、今日の料理ビギナーズに掲載されていた、 鶏ひき肉の焼き春巻きを作りました。 必要な物は、春巻きの皮、塩、ネギ、生姜、胡椒と…

じつは昨日のブログに載せた山椒の実が、 全部食べきれずに残りました。 すり鉢で擦ってしまったので日持ちもしません。 もったいないので、さくら飯を作る時に混ぜて炊いてみました。 すると、梅雨のジメジメ、夏の暑さで食欲が落ちた時に、 食欲の出そうな…

山形の親戚から、わらびたたきと胡瓜などをいただきました。 生の山椒の実も混ぜて食べるとおいしいと、 一緒に送ってもらいました。 たしかにピリッとしておいしかったです。 大人の味かな？ 以前、自分で作ったわらびたたきとは味が違う。 味付けの味噌が…

ちょっとローソンに寄ったら、おいしそうなハンバーガーがありました。 ほんとはダイエット中なのに、誘惑に負けて買ってしまいました。 思ったよりもジューシーなハンバーグで、 肉汁たっぷり。 ソースはトマトの風味が強かったかな？ 野菜は、ソースに入っ…

先日、沖縄のお塩をおみやげでいただきました。 『甘みのある塩だから、おにぎりを作るとおいしいよ』 とのことだったので、 まずはおにぎりを作ってみました。 ごはんの甘みも増す感じでおいしかったです。

先日、すこし前にもらった名古屋名物、 手羽先のたれを使って、 手羽先焼きを食べました。 フライパンで焼いた手羽先に、 甘辛いタレをつけて、 さらに付属のスパイスを振って食べます。 これが、パッケージ。 一応、完成品です。 味は、最初に書いたように…

先日、新鮮なわらびをいただきました。 はじめは、アク抜きをして普通に食べていました。 でも、ずいぶん前にわらびたたきを、 山形で食べさせてもらった事を思い出し、 作り方を山形のおばさんに聞いて作りました。 昔ながらだと、何度も何度もたたいては、…

いよいよタケノコ料理もラストです。 迷った結果、土佐煮になりました！ 鰹節は、近所の乾物屋さんで、当日に削ってもらいました。 味・香りともに良く、タケノコ料理の最後を飾るのにふさわしい料理となりました。 お酒は、石川県金沢の福光屋さんの福正宗…

いよいよタケノコも残りわずかとなってきました。 そこで、今回のメインはチンジャオロースーです。 例年だとそろそろタケノコの繊維質などで、胃が疲れてくる頃ですが、 今年はメニューを和食だけでなく、中華も加えたためか、 飽きることなくおいしく食べ…

今が旬のタケノコ料理、定番以外の第２弾は、春巻きです！ 残念ながら、私は揚げ物を作るのが苦手なので、 今回も作ってもらいました！ 具は、定番以外では、かにたま用に買ったけど、一度買うとなかなか無くならない。 だけど、私の大好きなキクラゲも入れ…

以前もらった小豆があったので、ぜんざいを作りました。 またまたシャトルシェフ登場！ 圧力なべと、どっちでやろうかな～、と考えたけど、シャトルシェフに決定。 やっぱり軽いので、あとかたづけが楽なのが、 なんといってもイイ！ レシピより砂糖少なめで…