わらびたたき、作ってみた！

先日、新鮮なわらびをいただきました。

はじめは、アク抜きをして普通に食べていました。

でも、ずいぶん前にわらびたたきを、

山形で食べさせてもらった事を思い出し、

作り方を山形のおばさんに聞いて作りました。

昔ながらだと、何度も何度もたたいては、あたり鉢でするようですが、

今回はフードプロセッサーを使い、

その後ですりました。

味付けは、味噌で、すこし生姜をおろして入れてみました。

フードプロセッサーを使っても大変だったので、

さぞ昔は作るのが大変だったと思います。

でも、労力に値するおいしさでした！