ついに完成です！
みなさん、明珠堂です。
折しも台風直撃予想の日！
ずいぶん引っ張り企画も、ついに終了です。
今回使用する物が勢揃いです。
手前がフードプロセッサー。
その隣の白いのが精密計量機。
マスクにゴーグル、ビニール手袋。
柚子に青唐辛子、沖縄の塩（シママ―ス）です。
さぁ、気合を入れました
手ぬぐいを被り、寒くもないのに長袖を着ます。
手袋にゴーグル、さらにマスク。
すでにかなり息苦しい
用意した青唐辛子は、結果的に６４０ｇほど。
実家で採れた柚子も大量です。
クックパッドで見たレシピで、
青唐辛子の量から換算して４００ｇ程度の柚子の皮が必要です。
βさん、がんばれ！
で、私はと言うと…
青唐辛子を洗ってから
①へたを切る。
②真中からナイフで割く。
③種をスプーンでこそげ取る。
この工程をひたすら繰り返します。
９０分経過
黙々と作業を続けました
その結果！
完成です
大量の青唐辛子と、大量の汗のついたゴーグル。
完全防備のため破滅的な被害はありませんでしたが、
やはりカプサイシンが皮膚にしみた感じがしました。
でも、マスクとゴーグルと手袋があって良かった。
５年前は、すべて素面・素手でしたから！
種をむしるのもね…
若気の至り。
知らないからこそ出来ることもあるけれど、
知っていれば防げる事も多いです。
その間…
心配しているのか、遊びたいだけなのか、
風太は部屋の中をのぞきながら、
『ぼくも入りたいよ～』
と鳴き続けておりました（笑）
その頃、βさんは
私（α）より少し早めに作業が終了していました。
きれいに柚子の皮が剥かれていましたよ
ここからは早いですよ！
料理は下拵えが８～９割とは言いますが、
柚子胡椒は気分的には９割５分のように思えます。
フードプロセッサーに柚子の皮、青唐辛子、塩を入れます。
動かします ⇒ 出来上がりです。
量が多いので４回に分けての作業です。
塩などの分量はある程度は計量しましたが、
最後にすべてを混ぜ合わせるので大丈夫
部屋に籠って後片付けが終わるまで、ほぼ２時間。
かわいい鳴き声に励まされ、やり抜くことができました。
出来上がりです！
柚子と青唐辛子の色が鮮やかです。
みずみずしい緑！
市販の柚子胡椒より粒が大きく感じますが、
少し冷蔵庫で寝かせると味がこなれてきます。
あれだけの量を使って、このぐらい出来上がります。
前回は２年位経過しても問題なく食べられました。
しばらくは柚子胡椒は買わないと思います
煮沸消毒した瓶に詰め、冷蔵庫に入れて完成です。
この後、シンク周りを徹底的に拭き掃除をして、
床も拭いて全工程が終了です。
これで猫たちが入って来ても安心です。
その後
それでも少しスパイシーな香りのするキッチンですが、
この後、少しの期間寝かせてから柚子胡椒を試食します。
ちょうどお鍋の季節になるのかな？
でも、楽しかったけどちょっと疲れました（笑）
がんばった後のビールはうまかったです
終わり
