ブラックペッパーローストビーフ
久しぶりに何か料理をしてみようと思い、
スーパーを歩いているとおいしそうな塊の牛肉が売っていたので、
ローストビーフを作ってみました。
以前、テレビで覚えたローストビーフを簡単に作る方法を、
少しアレンジして作りました。
焼き方は、３０分常温に戻した肉の表面を、
肉の大きさにもよりますが、一つの面をしっかり（３０秒くらい）焼き、
さらに蓋をして１０分間蒸し焼きにする。
そこから、アルミホイルにくるんで３０分待ちます。
ここまでが、テレビで覚えた方法です。
最後の３０分待っているとき、アルミでどんなにくるんでも肉汁が出てくるので、
ビニール袋に肉を入れてから、保冷バックなどに入れると仕上がりが良いようです。
焼くときにニンニクと庭のローズマリーで香りをつけるのこと。
下ごしらえの時に、塩をしっかり擦り込むことと、
ブラックペッパーをたっぷり使うのが私のコツです。
そして、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから食べるのが私は好きです。
（ナイフで切りやすくもなるので！）
本当は、お肉からでた肉汁を使ってソースを作るのですが、
難しいので（前に失敗しました・・・）、ソースはあえて作りません。
みなさんも市販の物にも試してみてください。
